고구마전 만드는법 샛노란 고구마요리 고구마튀김 만들기 바삭한

 #고구마후라이 #고구마전아들들 방학이 시작되고 놈 만들기가 시작됐습니다 오늘은 막내 아들이 놀러와서 고구마 튀김 만들기를 해줬어요아들의 친구들도 나의 아들같고 얼마나 귀여운지 이것저것 즐겁게 만들어 주었습니다.

요즘 고구마가 달고 맛있으니까 뭘 해도 맛있잖아요놀다가 출출할까 봐 얼른 고구마부터 썰었는데 평소보다 맛있게 만들어주고 싶어서 카레가루까지 뿌려서 만들었잖아요

이런 #튀김 반죽은 무조건 튀김가루에 얼음물을 넣으면 끝이에요 이제 준비할 것도 없이 쉽고 #아이들 간식으로 더 이상 없어요.

저는 튀김가루에 매운 카레가루 2티스푼을 넣었더니 맛도 딱 맞고 맛도 좋았어요.매운 카레와 단맛이 나는 고구마가 은근히 맛있는 조합이네요 (웃음

고구마 튀김 반죽도 너무 바삭바삭해져서 놀러 온 아들의 친구도 엄지손가락을 세워 주었습니다. www

바삭바삭한 고구마전 덕분에 아들 면이 확 섰어요 www

재료

고구마 2개 카레가루 2t 튀김가루 4큰술 얼음물 파슬리갈 포도씨오일

고구마는 깨끗이 씻어서 조금 두껍게 먹기 좋게 잘랐어요

너무 두껍게 썰면 오래 튀기면 안 되니까 사진에서 보이는 두께 정도로 잘라주세요 자르고 바로 변색이 되기 시작하니까 옆에 물을 받아놓고 물 속에 퐁당퐁당 던져요

잘게 썬 고구마는 물 속에 넣습니다 잠시 전분이 빠지도록 그냥 두겠습니다.꼭 담가둘 필요는 없고 물에 두세 번 헹구면서 개운치 않은 전분을 씻으셔도 되고 저는 잠시 그대로 담가놨어요.

그다음에 튀김가루에 카레가루 2티스푼을 넣습니다중간사이즈 고구마 2개에 튀김가루 4큰술 매운 카레가루 2티스푼을 넣으면 소금간도 안하고 딱 맛있어요

고구마가 달고 매운 카레를 찍어도 1도 안 매워요오히려 매운 맛이 있으니까 기름 맛을 가라앉혀주시는 분이 다 먹을 때까지 느끼함이 전혀 없더라고요

얼음물을 조금씩 부으면서 플레인이나 호박 수프 정도의 약간 딱딱한 질감으로 농도를 맞추십시오.

그리고 고구마전에 고구마 튀김이 너무 빨개도 재미가 없어요 파슬리 가루라도 1 티 스푼 뿌려 주면 뭔가 더 고급스러운 느낌으로 완성됩니다. www

#고구마전 만드는 법이며 바삭한 #고구마튀김만들기 물에서 건져낸 후 키친타올로 물기를 한번 닦아줍니다. 물기가 그대로 있으면 튀김 반죽이 미끄러워서 한 번에 안 붙어요

기름기가 튀기도 하므로 물기를 정성스럽게 제거한 후 반죽에 넣고 앞뒤로 노란색 옷을 입힙니다.

빵은 약한 불로 따뜻하게 하고 기름은 연깃점이 높은 포도씨유를 사용하여 잘 타지 않아 #튀김을 하시기에 편리합니다.

기름은 고구마가 두껍지 않기 때문에 적당히 프라이팬 바닥에 충분히 잠겨 있습니다.고구마의 두께를 보면서 적당히 기름을 조절하면 되는데

흔들흔들 조금 잠길 정도로 직접 만들어 부어서 가열해서 조리하는 것이 좋아요.

반죽을 떨어뜨린 후 보글보글 끓으면서 기름 온수 체크를 넣어주세요

센 불에 구우면 쉽게 표면만 타고 속은 익어 버리기 때문에 약한 불로 유지했습니다. 그래도 바삭바삭하게 완성할 수 있다는 게 포인트예요. (웃음)

그냥 보글보글 끓이듯이 삶아서 바닥이 바삭해지고 윗면도 보글보글 끓으면 뒤집으면 돼요

약한 불에서 계속 끓여서 뒤집은 모습입니다 노르스름하게 갈색이 됐어요. 바삭바삭하게 고구마 튀김 비주얼이 됐습니다

속도가 어느 정도 좋아졌기 때문에 뒤집어서 2분 더 끓이면 마지막에는 불의 기세를 조금 올려서 바삭하게 튀기듯이 굽습니다.

그러면 이렇게 앞뒤로 손도 찰랑찰랑한 #고구마전 만들기 완성입니다새빨간게 정말 카레같고 ㅎㅎ 카레향기도 은은하게 해서 먹고싶어져요.

방금 나온 고구마 튀김 비주얼이 너무 예뻤어요 맛있는 수멜이 난다며 아들 친구들까지 코를 쿵쿵거리면서 주방까지 데리러 와줘요 ㅋㅋㅋ

방금 꺼내는 바람에 기름도 좀 뚝뚝 떨어졌어요식판 위에 올려놓고 기름도 빼고 눅눅해지지 않게 공기랑 소통도 해주더라고요.

한 번 식히면 아이들에게 딱 맞는 온도가 되어, 보다 바삭바삭한 식감으로 완성됩니다.맛있어 보이나요?(웃음

일단 샛노랑에서 점수를 따서 들어가고요, 뭔지 모르겠지만 파슬리 갈루가 조금은 고급스러워 보이게 해줘요 ㅋㅋㅋ그리고 바삭바삭한 식감은 사람들을 사로잡습니다 ㅎㅎ 맛있어서 아들의 친구들까지 엄지손가락을 치켜세워준 오늘의 #고구마 요리였습니다. 간단하게 #고구마 간식을 만들었는데 인기가 많았어요 ㅋㅋ 상큼한 에이드랑 곁들여드렸더니 더 맛있었어요

겨울방학과 동시에 간식 때문에 고민이 되는데 내일 한번 만들어 보세요.꿀맛이에요 ㅋㅋ

글, 사진, 요리 @ 끝없는 인기

#고구마맛탕만들기 #고구마맛탕 #고구마파스 #고구마간식, 올겨울 들어 처음으로 고구마를 사와서 아이들이 좋아해서... m.blog.naver.com 남편이 군고구마 먹고 싶다고 해서 고구마를 사다 군고구마를 굽기로 했습니다.군고구마 만들기 겨울에는 특히.... m.blog.naver.com 보통 고구마와 감자를 좋아하는 편은 아니지만 많이 먹어두면 여러가지를 먹는 편입니다.